Масло черного тмина – масло из сырых семян черного тмина, получаемое методом холодного отжима, с выраженным пряным вкусом и легкой горчинкой. По-другому его еще называют «золотом фараонов», так как бутылочки с маслом тмина нашли в гробницах при раскопках египетских пирамид.
Чёрный тмин (Nigella sativa) растёт во многих странах и является тонколистным, травянистым растением высотой около 40 сантиметров с фиолетовыми или белыми цветами. Он также известен как калинджи или чернушка посевная, сейдана, нигелла и римский кориандр. На протяжении многих столетий его семена широко используются в кулинарии и народной медицине. Гиппократ называл масло черного тмина «лекарством от всех болезней».
В последние годы значительно увеличилось число научных исследований его химического состава и целебных свойств.
В масле черного тмина содержится много ненасыщенных жирных кислот, среди которых омега-6 и омега-9, важный липотропный фактор фосфатидилхолин, биофлавоноиды, фитостеролы, сапонины, витамины группы В (В1, В2, В3, В6 и В9), Д, С, Е и каротиноиды (предшественники витамина А), восемь незаменимых аминокислот.
Масло чёрного тмина обладает антибактериальным, противовирусным, антипаразитарным действием, положительно влияет на иммунную систему.
Целительные свойства этого растения связаны с эфирными маслами, которые содержатся в его семенах. Среди них самым действенным является вещество тимохинон, извлечённое из семян чёрного тмина.
Тимохинон – это противоопухолевый, антиоксидантный, антибактериальный компонент масла черного тмина.
Он обладает противовоспалительным, болеутоляющим и жаропонижающим эффектом. Кроме того, было подтверждено его желчегонное действие (стимуляция выработки желчи).
В клинических исследованиях были обнаружены бронхолитический (расширение бронхов) и антигистаминные эффекты тимохинона, количество приступов бронхиальной астмы уменьшалось. Также хорошие результаты масло черного тмина показало в отоларингологии при лечении синуситов и ринитов.
В комплексной терапии ревматоидного артрита применение масла черного тмина уменьшает отечность суставов и снижает уровень маркеров воспаления в крови.
Также активно изучается противоопухолевое действие на животных, так как входящие в состав черного тмина тимохинон, нигеллидин и альфа-гедерин способны усиливать иммунный ответ на молекулярном уровне.
В 2020 году, вышла работа отечественных ученых, демонстрирующая нейропротективное действие тимохинона масла черного тмина у пациентов с ишемией головного мозга, черепно-мозговыми травмами и болезнью Альцгеймера за счет ингибирования синтеза противовоспалительных субстанций — цитокинов.
В стоматологии масло черного тмина используется для лечения и профилактики стоматитов, гингивитов, пародонтоза и снятия зубной боли (смазывание десны маслом под больным зубом, либо полоскание рта маслом).
В косметологии масло вводят в состав кремов и масок, так как оно улучшает состояние проблемной кожи (помогает в борьбе с акне), способствует увлажнению кожи и выработке коллагена, снижает воспаление при экземе, дерматитах, псориазе и хорошо помогает в заживлении ран.
В кулинарии маслом заправляют салаты, каши, добавляют в гарниры и супы, используют в качестве маринада.
Суточная норма: 1-2 чайные ложки в день (взрослым).
Детям: с 6 лет (не более половины чайной ложки в сутки).
Как принимать:
Масло черного тмина употребляют не позже, чем за 15-20 минут до приема пищи, запивая 100 мл воды (можно растворить в воде 1 чайную ложку меда). Терапию продолжают 3 месяца, затем делают перерыв на 2 месяца.
Противопоказания: нельзя принимать беременным и кормящим, при остром гастрите, диарее любого генеза, при коагулопатиях (патологическое состояние организма, обусловленное нарушениями свертываемости крови), перед хирургическими операциями.
Принимать с осторожностью: при сахарном диабете (может снижать уровень глюкозы в крови), при пониженном артериальном давлении, при гиперфункции желчного пузыря, при мочекаменной болезни, при аллергии.
Хранение: в темном месте в плотно закрытой бутылочке, срок годности 12 месяцев (лучше в дверце холодильника). Выпадение осадка является нормой.
