Рубрика: Обезжиренные семена (жмых)

Это продукт, получаемый после отжима масла черного тмина методом холодного отжима. Жмых чёрного тмина содержит большое количество белков, его используют в сыроедении, вегетарианской кухне, диетологии, а также в косметологии и для лечения многих заболеваний. Он оказывает иммуностимулирующее и общеукрепляющие действие на организм.

В жмыхе содержится большое количество витаминов, минералов и других полезных веществ: омега -6 и омега-9 жирные кислоты, аминокислоты, калий, кальций, магний, железо, витамины A, B, C, E, клетчатка.

Как использовать: в качестве приправы к различным блюдам из мяса, рыбы, овощей. Добавляют в муку при выпекании хлеба и печенья, при консервировании в маринады. Также жмых можно добавлять в кефир, натуральный йогурт, сметану.

Противопоказания: нельзя принимать беременным и кормящим, при остром гастрите, диарее любого генеза, при коагулопатиях (патологическое состояние организма, обусловленное нарушениями свертываемости крови), перед хирургическими операциями.

Принимать с осторожностью: при сахарном диабете (может снижать уровень глюкозы в крови), при пониженном артериальном давлении, при гиперфункции желчного пузыря, при мочекаменной болезни, при аллергии.

Цена жмыха из черного тмина – 100 р. за 1 кг.

—
Автор: Ольга Шитова

Обезжиренные семена (жмых)

Жмых  получают  после прессования семян для получения масла. После такого способа отжима в его составе присутствует  от 7 до 10% жиров, он обладает большей пищевой и энергетической ценностью.

Льняной жмых: В результате выработки масла из льняных семян, остаётся жмых, даже после отжима в нём содержится большое количество полезных для организма веществ. Его просушивают и используют для приготовления муки или как отдельный продукт.

Жмых темно-коричневого цвета с серым оттенком имеет слабо выраженный приятный аромат.  Лен богат незаменимыми аминокислотами и обладает высокой биологической ценностью. Сто грамм  содержат 300 ккал, почти треть это протеин.

Выжимка семян является источником необходимых для человека микро- и макроэлементов: калия, фосфора, натрия, марганца, цинка, фосфора, никеля, ниацина, фолиевой, аскорбиновой и пантотеновой кислоты, токоферола, тиамина, рибофлавина.

Польза от употребления льняного жмыха:  профилактика атеросклероза, улучшение  работы  пищеварительной системы, восстановление и защита слизистой  оболочки  желудка, очищение  желудочно-кишечного тракта от шлаков и токсинов, улучшение  состояния кожи и волос.

Продукт можно добавлять в пищу при приготовлении каш, салатов, выпечки. Также жмых смешивают с йогуртом, кефиром, творогом.

Либо можно залить столовую ложку жмыха половиной стакана горячей воды, дать настояться. Пить полученную смесь рекомендуется дважды в день перед едой.

В сутки взрослому человеку можно употреблять до 2 столовых ложек льняного жмыха (в рацион вводить постепенно, начиная с 1 чайной ложки).

Автор: Ольга Шитова